Der Gedanke kam mir neulich, als ich mit einem unserer Gäste (Ja genau Er hat mich die letzten Tage sehr inspiriert ) sprach und ihn fragte, wie ihm unsere Käsespätzle geschmeckt haben. Seine Antwort überraschte mich zunächst: Sie waren lecker wie alles was aus eurer Küche kommt aber… ( Ich liebe dieses Aber !!!)Er meinte, er mag es lieber, wenn die Zwiebeln glasig sind und mit den Spätzle und dem Käse vermengt werden. Das brachte mich zum Nachdenken über die verschiedenen Arten, wie man Käsespätzle genießen kann. Jeder Mensch hat seine eigenen Vorlieben und das macht die Welt der Käsespätzle so faszinierend.
Die Zwiebel-Frage: Knusprig oder glasig?
Traditionell werden Käsespätzle mit knusprig gebratenen Zwiebeln serviert, die dem Gericht eine herzhafte und leicht süßliche Note verleihen. Doch unser Gast bevorzugt es, wenn die Zwiebeln glasig sind und direkt mit den Spätzle und dem Käse vermengt werden. Diese Zubereitungsart sorgt dafür, dass die Zwiebeln eine weichere Textur und einen milderen Geschmack haben, der sich perfekt in das Gericht einfügt.
Wie mögen Sie Ihre Käsespätzle? Knusprige Zwiebeln obenauf oder glasige Zwiebeln direkt im Gericht? Es gibt kein richtig oder falsch – nur unterschiedliche Geschmäcker!
Wie ich meine Käsespätzle genieße: Ein Geschmackserlebnis aus Steeg
Käsespätzle sind ein traditionelles Gericht, das besonders in den Alpenregionen von Deutschland, Österreich und der Schweiz beliebt ist. Jeder hat seine eigene Art, diese köstliche Speise zuzubereiten und zu genießen. In der Hauserei, unserem heimischen Restaurant, haben wir ein besonderes Rezept, das Käsespätzle zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.
Die perfekte Käsemischung
Das Geheimnis unserer Käsespätzle liegt in der besonderen Käsemischung, die wir verwenden. In Zusammenarbeit mit der örtlichen Käserei Sojer in Steeg stellen wir sicher, dass nur der beste Käse in unsere Käsespätzle kommt. Die Käsemischung besteht aus:
- Bergkäse: Für den kräftigen, nussigen Geschmack
- Emmentaler: Für die feine, süße Note und die perfekte Schmelzeigenschaft
- Almkäse: Für die extra Portion Cremigkeit
- Bachsteiner:Für die milde Note
- Tilsiter:Für noch mehr Geschmeidigkeit
Diese Kombination aus verschiedenen Käsesorten sorgt dafür, dass unsere Käsespätzle reich an Aromen und wunderbar schmelzend sind.
Frische Zutaten aus eigener Produktion
Was unsere Käsespätzle besonders macht, sind nicht nur die Käsemischung, sondern auch die frischen Eier aus unserem eigenen Hühnerstall. Unsere Hühner werden liebevoll gepflegt und ihre Eier sorgen für einen besonders geschmeidigen und geschmackvollen Teig.
Die Zwiebeln: Ein Muss!
Ein weiterer wichtiger Bestandteil unserer Käsespätzle sind die knusprig gebratenen Zwiebeln. Diese verleihen dem Gericht eine herzhafte und leicht süßliche Note, die perfekt mit dem würzigen Käse harmoniert. Bei uns in der Hauserei werden die Zwiebeln goldbraun und knusprig gebraten und dann großzügig über die Käsespätzle gestreut. Der Kontrast zwischen den weichen Spätzle und den knusprigen Zwiebeln ist einfach unwiderstehlich.
Die Zubereitung: Liebe zum Detail
Unsere Käsespätzle werden mit viel Liebe und Sorgfalt zubereitet. Zuerst wird der Spätzleteig aus Mehl, Eiern, Salz und etwas Wasser hergestellt. Der Teig wird dann durch ein Spätzlesieb direkt in kochendes Wasser gedrückt, wo die Spätzle gekocht werden, bis sie an die Oberfläche steigen.
Anschließend werden die Spätzle in einer großen Pfanne mit etwas Butterschmalz geschwenkt und dann schichtweise mit der Käsemischung vermengt. Jede Schicht wird großzügig mit Käse bedeckt, damit sich dieser schön verteilen und schmelzen kann. Am Ende kommen die knusprigen Zwiebeln obendrauf und das Gericht wird heiß serviert.
Beilagen: Kartoffelsalat oder Salatbuffet
Um das Geschmackserlebnis abzurunden, servieren wir unsere Käsespätzle entweder mit einem traditionellen Kartoffelsalat oder einer frischen Salatvariation vom Salatbuffet. Der Kartoffelsalat bietet eine herzhafte Ergänzung, während das Salatbuffet eine leichtere, knackige Alternative darstellt.
Genuss pur in der Hauserei
Bei uns in der Hauserei ist es uns wichtig, dass unsere Gäste nicht nur satt, sondern auch glücklich und zufrieden sind. Unsere Käsespätzle sind mehr als nur ein Gericht – sie sind ein Ausdruck unserer Liebe zur regionalen Küche und zu den frischen, lokalen Zutaten. Jeder Bissen soll ein kleines Fest für die Sinne sein.
Kommt vorbei und genießt unsere Käsespätzle in der gemütlichen Atmosphäre unseres Restaurants. Wir freuen uns darauf, Euch unser besonderes Rezept zu servieren und Euch mit dem besten Geschmack aus Steeg zu verwöhnen.
